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白族三道茶

发布时间:2015-02-11 00:00:00 撰稿人: 浏览量:
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饮茶风俗即茶俗,它是□□在长期社会生活中,逐渐形成的▓以茶为主题或以茶为媒体的▓风俗、习惯、礼仪,是□□一定社会政治、经济、学问形态的▓产物。它随着社会形态的▓演变而消长变化。在不同时代、不同地方、不同民族、不同阶层、不同行业,茶俗的▓特点和内容不同。今天给大家分享的▓是□□白族的▓三道茶。

白族三道茶,白族称它为“绍道兆”。 三道茶是□□云南白族招待贵宾时的▓一种饮茶方式,属于茶学问范畴之内。驰名中外的▓白族三道茶,以其独特的▓“头苦、二甜、三回味”的▓茶道,早在明代时就已成了白家待客交友的▓一种礼仪。

江南传统茶有三道,分别是□□镬糍茶(甜茶)、烘豆茶(咸茶)和莫干黄芽(鲜恰酢踵茶)。主要流行于浙江北部的▓澳门、嘉兴、湖州及江苏南部的▓苏州、无锡和上海的▓部分地区。

第一道茶,称为“清苦之茶”,寓意为“要立业,就要先吃苦”。是□□由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的▓火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦,香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。此道茶以浓酽为佳,香味宜人。因白族人讲究“酒满敬人,茶满欺人”,所以这道茶只有小半杯,不以冲喝为目的▓,以小口品饮,在舌尖上回味茶的▓苦凉清香为趣。 寓清苦之意,代表的▓是□□人生的▓苦境。人生之旅,举步维艰,创业之始,苦字当头。正如孟子所言:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为”。面对苦境,大家惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中,才能慢慢品出茶的▓清香,体味出生活的▓原汁原味,从而对人生有一个深刻的▓认识。

第二道茶,称为“甜茶”,寓意“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来”。是□□用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料,冲入清淡的▓用大理名茶“感通茶”煎制的▓茶水制作而成。此道茶甜而不腻,所用茶杯大若小碗,客人可以痛快地喝个够。 寓苦去甜来之意,代表的▓是□□人生的▓甘境。经过困苦的▓煎熬,经过岁月的▓浸泡,奋斗时埋下的▓种子终于发芽、成长,最后硕果累累。这是□□对勤劳的▓肯定,这是□□付出的▓回报。当大家在鸟语花香里,明月清辉下品尝甜美的▓果实之时,大家又怎能不感到生活的▓快意?

第三道茶,称为“回味茶”。是□□用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料,冲“苍山雪绿茶”煎制而成。此道茶甜蜜中带有麻辣味,喝后回味无穷。因桂皮性辣,辣在白族中与“亲”谐音,而姜在白语中读“gǎo”,有富贵之意,所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的▓祝福(如恭喜发财,大富大贵)。因集中了甜、苦、辣等味,又称回味茶,代表的▓是□□人生的▓淡境。一个人的▓一生,要经历的▓事太多太多,有高低,有曲折,有平坦,有甘苦,也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的▓诱惑。要做到“顺境不足喜,逆境不足忧”,需要淡泊的▓心胸和恢宏的▓气度。如果一味沉湎于成功或失败之中,把身外之物看得太重,太过固执,就会作茧自缚,陷入生活的▓泥潭不能自拔,丧失了许多人生乐趣。所以,这道茶清楚地告诉大家:对于一些无关紧要的▓事,大家不妨看得轻些淡些,不要让生命承受那些完全可以抛弃的▓重负,只有这样,才能达到“宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒”的▓人生境界。

这几道茶口味各不相同,使人联想到人生的▓先苦后甜、苦尽甘来,蕴含着无限深邃的▓人生哲理,引人深思。


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